Portions

• 90 ml (3 oz) de rhum blanc
• 40 ml (1 1/3 oz) de jus de lime
• 20 ml (2/3 oz) de sirop de sucre de canne (
  sirop simple
  )
• 1 rondelle de lime
• 5 ou 6 glaçons

• 780 ml (26 oz) de rhum blanc
• 390 ml (13 oz) de jus de lime (ou de citron)
• 300 ml (10 oz) de sirop de sucre de canne (
  sirop simple
  )
• Glaçons
• Rondelles de lime

1. 1 780 ml (26 oz) de rhum blanc
2. 2 Agiter vivement pendant 8 à 10 secondes.
3. 3 Filtrer au-dessus du verre martini à l'aide d'une passoire à glaçons.
4. 4 Garnir d'une rondelle de lime.

1. 1Dans un pichet, verser le rhum, le jus de lime (ou de citron) et le sirop de sucre de canne, et ajouter des glaçons.
2. 2Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange.
3. 3Verser dans des verres à martini refroidis.
4. 4Garnir d’une rondelle de lime.

Le secret pour le réussir consiste à le secouer vigoureusement, afin que les glaçons contenus dans le shaker refroidissent parfaitement la préparation, sans pour autant qu'ils ne commencent à fondre.

Anecdote

Le Daiquiri tire son nom d'une mine de fer située à Cuba. Après l’avoir visitée, deux ingénieurs souhaitant prendre un verre ont mélangé les seuls ingrédients qu’ils avaient sous la main : du rhum, des citrons et du sucre. « Ça donne un Rhum Sour », dit l’un d’eux. L’autre de lui rétorquer : « Ce nom n’est pas digne d’un cocktail aussi fin et délicieux que le nôtre. Nous l’appellerons Daiquiri. »

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