Portions

• 45 ml (1 1/2 oz) de dry gin
• 8 ml (1/4 oz) de vermouth sec
• 3 olives vertes
• 5 ou 6 glaçons

1. 1 Mettre les glaçons, le dry gin et le vermouth dans un verre à mélange.
2. 2 Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange pendant 6 à 8 secondes.
3. 3 Filtrer au-dessus du verre martini à l'aide d'une passoire à glaçons.
4. 4 Garnir de quelques olives.

Certains le préfèrent frappé plutôt que remué. Le secouer énergiquement dans un shaker permet de créer l'émulsion parfaite et de bien rafraîchir les ingrédients.

Anecdote

Le grand favori de F.D. Roosevelt et d'Ernest Hemingway est tellement populaire à la fin des années trente qu’il fait l’objet de savoureuses répliques hollywoodiennes. La plus célèbre est sans doute celle faite à Fifi peau de pêche, incarnée par Mae West, dans le film Every Day’s a Holiday : « Vous devriez quitter ces vêtements humides et enfiler un Martini bien sec. »

• Disponibilité