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ingrédients
- 15 ml (1/2 oz) de crème de cassis
- 105 ml (3 3/4 oz) de vin blanc
préparation
- 1 Dans un verre à vin, verser la crème de cassis et le vin blanc bien frais.
truc de pro
Concoctez un kir royal en remplaçant le vin blanc par du champagne, ou encore, pour créer un Communard, remplacez-le par du vin rouge. Vous pouvez également le remplacer par du vin rosé, comme on le fait dans le Médoc.
Anecdote
C'est un serveur du café Georges à Dijon, répondant au nom de Faivre, qui donna naissance au kir en 1904. Il eut la bonne idée de mettre en vedette les produits locaux : vin blanc sec et crème de cassis. D’abord appelé « blanc cassis », c’est seulement en 1951 qu’on lui donna son nom actuel, en l’honneur du chanoine Félix Kir, grand amateur du cocktail et maire de la ville. Servi en guise de cocktail officiel lors des réceptions de la municipalité, le kir permit de relancer l’aligoté, alors en perte de popularité.
